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好的陳皮應(yīng)該如何選擇？

分類 : 公司新聞日期：2023-10-06 18:13:54

　1.從顏色上差異：年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮赤色、暗赤色。年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕赤色，外表面棕褐色或黑色。


　　2.從口感上差異：年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。


　　3.從茶色上差異：年份較短的陳皮茶色是青黃色或許青色，而且滋味酸中帶澀，相反年份較長(zhǎng)的陳皮茶色呈黃赤色或許赤色，氣味清香，且滋味甘香醇厚。


　　4從手感上差異：年份較短的陳皮皮身就越軟，由于短年份的陳皮仍含有很多果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，簡(jiǎn)單碎裂。


　　5.從氣味上差異：一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是寄存3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，而且?guī)Ч嵛?，甜中帶?9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。