陳皮絲與陳皮粉，都是在陳皮基礎(chǔ)上加工而成，成分依然以  陳皮組成。因而，在成效方面，陳皮絲和陳皮粉的成效與整塊陳皮的成效沒有太大的差異。那么，為什么還要有陳皮絲和陳皮粉呢，直接用陳皮替代不是更便利嗎？它們?nèi)叩牟煌滓谟谟猛?，其次在于口感?/p>

　　整塊陳皮在熬湯、煲湯時(shí)  為適合，更便利把握測(cè)量，并將香氣釋放在湯內(nèi)，又無較濃的果味影響湯體滋味。整塊陳皮保存后，能夠再加工成絲狀或粉狀，而絲狀、粉狀卻不能還原成完好陳皮，別的，陳皮粉、絲都不如完好陳皮易辨識(shí)等級(jí)，因而整塊陳皮的保藏價(jià)值也更高。

　　陳皮絲，在做西餐、甜點(diǎn)時(shí)更適合調(diào)味，既甘旨又漂亮，提供視覺、味覺兩層鑒賞。這種裝點(diǎn)作用，卻是陳皮和陳皮粉無法完成的。

　　陳皮粉，首要用作胃病  ，特別是在中醫(yī)領(lǐng)域，考究用磨得很細(xì)的陳皮粉，配其他養(yǎng)胃藥材一起入藥，它更能  吸收，維護(hù)胃粘膜。陳皮粉在一些食物制造時(shí)，還能夠揉進(jìn)食物傍邊，起到陳皮、陳皮絲無法達(dá)成的上色作用，一起  爽口。

　　整塊陳皮，從口感上來講，愈加香氣  ，回味悠長(zhǎng)。我們平常煮飯，放干辣椒時(shí)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)完好辣椒更香，由于它  大  保留了材料本色、芳香物質(zhì)結(jié)構(gòu)。但好像整段辣椒沒有那么辛辣相同，整塊陳皮，不如陳皮絲滲出物質(zhì)愈加透徹。陳皮絲又不如陳皮粉滲出透徹。因而，后者在口感上更具有酸甜果味。